Die Trauben für den Pannobile aus 60 % Zweigelt und 40 % Blaufränkisch werden von Hand gelesen und nach sorgfältiger Selektion nach dem Schwerkraftsprinzip ohne Pumpen verarbeitet. Nach 3 bis 4 Wochen Maischegärung reift der Wein zu 60 % in kleinen Eichenfässern für 18 Monate. Dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen zeigt sich verführerisch im Glas. In der Nase intensives dunkles Beerenkonfit von Brombeeren mit etwas Lakritze und zart nach Zitruszesten duftend, unterlegt mit Noten von Tabak und mineralischem Anklang. Am Gaumen saftig nach dunklen Beeren mit guter Komplexität und feinem Säurebogen. Langanhaltend und etwas Cassis im Nachhall.