Die Pinienkerne können ähnlich wie Mandeln verwendet werden und passen besonders gut zum Verfeinern von Gebäck und Desserts oder zu Fleisch oder Reisgerichten aus der mediterranen Küche. Auch Salate, Obstspeisen lassen sich durch geröstete Pinienkerne angenehm verfeinern. In Müsli ergibt sich kombiniert mit Mandeln ein wunderbarer Geschmack. Da die Pinie erst nach ca. 40 Jahren ihr volles Ertragsalter erreicht und die Samen in einem sehr aufwändigen Prozess aus den Zapfen gewonnen werden müssen, gehören diese zu den edleren Kernen.