Zimt ist ein beliebtes Gewürz in der Küche. Das Gewürz wird sowohl in Stangenform als auch gemahlen verwendet. Zimtstangen sind reich an ätherischen Ölen und intensiven Aromen und nicht nur in der Weihnachtsbäckerei oder in Glühwein und Tee sehr beliebt. Viele nordafrikanische und asiatische Gerichte wie Eintöpfe, feine Soßen, Fleisch, aber auch Linsen, Süßkartoffeln, Kürbis und Bohnen werden mit seinem feinen, warmen Aroma verfeinert. Das volle Aroma entfaltet sich übrigens noch besser, wenn die Zimtstangen vor der Verwendung noch einmal gebrochen werden.