Der Le Defise wird auch der kleine Sassicaia genannt und strahlt ein wenig von dem Kult des großen Sassicaia von Tenuta San Guido aus. 12 Monate in französischen Barriques gereift, beeindruckt er mit funkelndem Rubinrot im Glas sowie einer Komplexität mit Noten von Kirschen und Beeren, einer klaren Struktur und einem saftigen und weichen Abgang. Seine Vielschichtigkeit erhält er durch die Geschmacksaromen von Tabak, Minze und Zedernholz. Er ist ein perfekter Speisenbegleiter für Pasta und Pizza.