Cipriani Nudeln zählen zu den besten Nudeln der Welt und unter Pasta-Liebhabern genießt Cipriani besondere Anerkennung. Ausgewählte Hartweizensorten aus Apulien werden in handwerklicher Herstellung in dem kleinen Familienbetrieb von Arrigo Cipriani zu feinen Nudelsorten verarbeitet. Die Pasta wird mit Grießmehl bestäubt und mit großer Sorgfalt langsam getrocknet. Die angenehm raue Pasta harmoniert zu Saucen aller Art.