Die traditionelle Bolognese ist im eigentlichen Sinne eine sehr gehaltvolle Sauce, die besonders gerne zu Pasta aller Art serviert wird. Ihren Namen verdankt diese Köstlichkeit der norditalienischen Stadt Bologna. In Deutschland hat sich die Sauce in Kombination mit Spaghetti durchgesetzt, was für sein Ursprungsland allerdings eher unüblich ist, denn dort wird die Bolognese gerne zu Tagliatelle, Lasagne und auch Polenta serviert. Für die Bolognese werden Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Lauch und Karotten fein gewürfelt und angeschwitzt. Hackfleisch vom Rind wird hinzugefügt, gut angebraten, mit Tomatenmark verfeinert und mit Rotwein oder Fond abgelöscht. Diese Sauce muss auf kleiner Flamme für circa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, um die Aromen miteinander zu verbinden. Serviert mit Spaghetti oder anderer Pasta erleben Sie ein einzigartiges Geschmackserlebnis, welches Sie mit etwas frisch geriebenem Parmesan abrunden können.

Im Nu zubereiten und genießen:
Den Inhalt in ein Mikrowellen geeignetes Gefäß geben und bei 800 Watt ca. 3 min. erhitzen oder in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Guten Appetit!

 

Zubereitung & Verzehrempfehlung
- Die Sauce langsam in einem Topf erwärmen – nicht stark kochen.
- Klassisch zu Spaghetti oder Tagliatelle servieren.
- Auch als Grundlage für Lasagne oder gefüllte Gemüsegerichte ideal geeignet.

 

Tipp:
Ein Schuss Rotwein beim Erwärmen verstärkt die Aromen und macht die Sauce noch runder im Geschmack.

 

Funfact
Wussten Sie schon?
In Italien wird eine echte *Ragù alla bolognese* traditionell mit Tagliatelle serviert – Spaghetti Bolognese, wie wir sie kennen, ist tatsächlich eine internationale Erfindung.