Das Fleisch stammt von Kälbern, die unter besten Bedingungen aufgewachsen sind. Das garantiert erstklassigen Geschmack und hohe Qualität. Unser Team aus erfahrenen Metzgermeistern sorgt dafür, dass jede Kalbslende präzise und fachgerecht zerlegt wird. Dieser hauseigene Zuschnitt garantiert eine gleichbleibend hohe Qualität und eine perfekte Vorbereitung für Ihre kulinarischen Kreationen.

Genuss-Tipp: Bereiten Sie die Kalbslende als mageren Braten für mehrere Personen zu (200-300g pro Person). Zart rosa gebraten eignet sie sich hervorragend für Vitello Tonnato. Für das beste Ergebnis empfehlen wir eine Kerntemperatur von 56 °C und eine Garraumtemperatur von ca. 120 °C bei Ober-/Unterhitze. So bleibt das Fleisch besonders saftig und zart.